鳕鱼生长于大陆架深海海域，是世界捕捞量最大的食用鱼类之一，鳕鱼肉丰满多脂，味道甘美香润，蛋白质含量丰富，肝脏所含营养比例特别适合人体吸收，享有餐桌上的营养师之美誉。本产品选用深海捕捞的蓝鳕鱼为原料，运用专业冷链物流运输设备，将蓝鳕鱼运送到洁净无菌的生产车间内，由专人完整地切出鱼肚胶，细心去除附着杂质并避免鱼肚胶表面受损，全面清洗后浸泡纯净冰水以改善质感，再经专用的流水生产线和平板速冻设备冷冻加工，使鱼肚胶在短时间内急速冷却，充分地保留特有的鲜软口感和内在营养成分。加工后的鱼肚产品白嫩软滑，胶糯绵韧，娇缠香润，松弹紧致，解冻后烹调各式菜肴皆为桌上珍品。